一.產品介紹

海林市位于黑龍江省東南部，地處東北亞經濟圈腹地，素有“林海雪原”、“中國雪鄉” “東北虎之鄉”、“中國猴頭菇之鄉” 稱號。地貌特征為“九山半水半分田”。2005年，海林鎮光榮村猴頭菇小區被國家標準委員會評定為國家級猴頭菇標準化示范區，2007年，海林市被中國食用菌協會評定為“中國猴頭菇之鄉”。2011年被農業部批準為農產品地理標志保護產品。 猴頭菇在我市有悠久的栽培歷史，茂密的森林，清潔的水源，溫和濕潤的氣候，適宜猴頭菇生長發育，也造就了海林猴頭菇無與倫比的優良品質。為了使海林猴頭菇得到有效的保護，保證海林猴頭菇質量特色，規范我市猴頭菇的生產栽培，穩定產品品質，樹立海林猴頭菇的品牌。

二.自然生態環境和人文歷史因素

海林市地貌特征“九山半水半分田”，森林覆蓋率71.3%，屬寒溫帶大陸性季風氣候，平均氣溫1.9－3.6℃之間，年日照2300－2600小時，無霜期85－130天，年平均降水量450－1000毫米。具有氣候冷涼、晝夜溫差大、空氣清新、日照充足的生態特點。

三.地域范圍

海林猴頭菇地理標志地域保護范圍包括橫道、山市、新安、長汀、海林、三道、二道、柴河8個鎮，地理坐標為北緯44°02'～45°38'，東經128°03'～129°57'。地域保護范圍面積871100公頃，生產面積400公頃，年產量2500噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：個體大，鮮品單體0.5斤以上。菌針及毛色均勻，菌針長1-1.5厘米，鮮品純白色，形狀好，酷似“猴頭”，內部肉質肥厚、無筋，較其他地區猴頭菇不僅個體大，且肉質鮮嫩、適口，干品為杏黃色或金黃色，個體6厘米以上，無霉爛、蟲蛀和黑心。 2、內在品質指標：海林猴頭菇營養十分豐富，含有多種人體必須的營養物質，蛋白質含量大于10%，粗纖維含量大于7%，鈣含量大于100mg/kg，鐵含量大于70mg/kg，是一種名貴的食藥兼用真菌。 3、產品生產嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規定，經檢測符合NY5095-2006的標準要求，產地環境條件要求符合NY5010-2002的要求，猴頭菇生產使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求。

五.特定生產方式

1、品種選擇與特定要求：選用符合當地氣候條件、菇體大、品質好、抗逆性強的地產菌種。 2、生產過程管理：養菌前期，培養室內溫度保持23～25℃，空氣相對溫度應保持60～70%之間。中期，菌袋培養20～30天，室內溫度降至21～23℃，每天通風一至二次，每隔10天檢查一次，發現雜菌污染的菌袋，及時挑出處理。后期，30～50天菌絲長滿菌袋，適當增加40～50勒克斯的光照度，促使菌袋出菇。出菇管理期間栽培室相對溫度控制在80～85%。原基形成和子實體生長期，室內應經常通風，保持空氣清新流暢。在子實體生長期間，不要隨意移動菌袋位置。一般原基形成要經過15天左右即可成熟，成熟標準為菌刺長1－1.5厘米，未彈射孢子，子實體顏色由純白變至稍黃開始采摘。成熟的猴頭菇全部采凈，采摘時用手抓住猴頭菇向上輕輕倒提，不要傷培養料和菌根。 4、產品收獲及產后處理的規定：猴頭菇采后應及時晾曬。晾曬時菌刺向上晾至半干，再根部向上晾干。產品晾干后及時裝入塑料袋密封，避免吸潮、蟲蛀。 5、生產記錄：記錄猴頭菇生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、建立猴頭菇生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。

六.包裝標識相關規定

地域范圍內的猴頭菇產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照規范生產和使用標志，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志（海林猴頭菇名稱和公共標識圖案組合標注形式）。